脂肪肝患者的饮食

脂肪肝患者应选择低脂、低糖、高膳食纤维的饮食，主要有控制总热量摄入、增加优质蛋白摄入、限制饱和脂肪酸、减少精制碳水化合物、补充维生素和矿物质等方式。脂肪肝可能与肥胖、胰岛素抵抗、酒精摄入等因素有关，需通过饮食调整改善肝脏代谢功能。

1、控制总热量

每日热量摄入应低于身体需求，男性建议控制在1800-2000千卡，女性1500-1800千卡。避免暴饮暴食，可采用少食多餐模式。超重者需逐步减重，每周减重0.5-1公斤为宜。长期热量过剩会导致脂肪在肝细胞沉积，加重脂肪变性。

2、优质蛋白

优先选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日摄入1.2-1.5克/公斤体重。蛋白质有助于肝细胞修复，但需避免高脂肉类。鸡蛋可适量食用，建议每天不超过1个全蛋。乳制品选择脱脂牛奶或低脂酸奶。

3、限制饱和脂肪

减少动物油脂、黄油、棕榈油等饱和脂肪酸摄入，每日脂肪供能比不超过30%。烹调选用橄榄油、茶油等不饱和脂肪酸。避免油炸食品、肥肉、奶油制品。反式脂肪酸会加重肝脏炎症，需杜绝人造黄油、植脂末等加工食品。

4、低精制碳水

限制白米饭、白面包、甜点等高升糖指数食物，每日碳水化合物占总热量50-55%。选择全谷物、燕麦、糙米等粗粮，搭配足量蔬菜。果糖代谢会直接促进肝脏脂肪合成，需控制果汁、蜂蜜、含糖饮料摄入。

5、补充微量营养素

增加深色蔬菜、坚果、海产品等富含维生素E、硒的食物。维生素C可促进脂肪代谢，建议每日摄入100-200毫克。适当补充B族维生素有助于改善酒精性脂肪肝。注意避免过量补充脂溶性维生素造成蓄积中毒。

脂肪肝患者需建立长期健康饮食习惯，每日食盐不超过5克，足量饮水1500-2000毫升。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。戒酒对酒精性脂肪肝至关重要。定期监测肝功能、血糖、血脂等指标，若出现乏力、肝区不适等症状应及时就医。饮食调整需配合医生指导的药物治疗，如必要可使用水飞蓟宾胶囊、多烯磷脂酰胆碱胶囊等护肝药物。