胃溃疡的饮食
胃溃疡患者应选择易消化、低刺激性的食物,主要有软烂米饭、蒸蛋羹、嫩叶蔬菜、低脂鱼肉、熟透香蕉等。饮食需定时定量,避免辛辣、油腻、过酸或过硬食物,必要时可遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、瑞巴派特片、胶体果胶铋胶囊、奥美拉唑肠溶胶囊、硫糖铝混悬凝胶等药物辅助治疗。

1、软烂米饭
软烂米饭作为主食可减少胃肠摩擦刺激。胃溃疡发作期宜选用粳米煮至糊化状态,冷却至温热后食用。其碳水化合物可中和部分胃酸,但需控制单次摄入量在150-200克,避免胃窦部扩张加重疼痛。合并幽门螺杆菌感染时,建议与抗菌药物间隔两小时服用。
2、蒸蛋羹
蒸蛋羹提供优质蛋白且pH值接近中性。采用全蛋与水1:1.5比例蒸制10分钟,形成凝胶状质地利于消化。蛋清中含有的卵黏蛋白可在溃疡面形成保护膜,但胆固醇偏高者每日不宜超过两个鸡蛋。急性出血期可暂时改用纯蛋清蒸制。
3、嫩叶蔬菜
选择菠菜、油菜等嫩叶蔬菜焯熟后切碎食用。其维生素K有助于凝血,膳食纤维经软化后不易损伤黏膜。注意避免十字花科蔬菜以防产气腹胀,每日摄入量控制在200克以内。伴随反酸症状时,可搭配少量山药泥降低胃酸分泌。

4、低脂鱼肉
鳕鱼、龙利鱼等白肉鱼类清蒸食用最佳。脂肪含量低于3%的鱼肉可提供修复黏膜所需的ω-3脂肪酸,蒸煮时加入少量姜汁能抑制胃蛋白酶活性。避免使用油炸或红烧做法,每周摄入3-4次,每次100-150克为宜。
5、熟透香蕉
选择表皮出现黑斑的熟香蕉作为加餐。其果肉中的5-羟色胺前体可促进黏膜修复,果胶成分能吸附过量胃酸。每日1-2根在两餐之间食用,避免空腹进食。合并糖尿病者需监测血糖,可用蒸苹果替代部分摄入量。

胃溃疡患者每日宜安排5-6次少量进食,餐后保持直立姿势30分钟。烹饪方式以蒸、煮、炖为主,食物温度维持在40-50℃。急性期可暂时采用流质饮食,逐步过渡到半流质。避免饮用浓茶、咖啡、碳酸饮料及酒精。夜间反酸明显者可抬高床头15-20厘米,症状持续加重或出现黑便时应立即就医。恢复期可逐步添加发酵面食、去皮鸡肉等食物,但仍需观察个体耐受情况。
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