胰腺炎的饮食
胰腺炎患者应选择低脂、易消化、高蛋白的饮食,避免高脂、高糖、刺激性食物。急性发作期需禁食,恢复期可逐步过渡至流质、半流质饮食。

胰腺炎患者的饮食管理需根据病情分期调整。急性胰腺炎发作期需完全禁食,通过静脉营养支持维持机体需求。病情稳定后可从清水、米汤等透明流质开始尝试,逐步过渡到稀粥、藕粉等低脂半流质。慢性胰腺炎稳定期可选择蒸蛋羹、去皮鸡肉、龙须面等低脂软食,每日脂肪摄入控制在20克以下。蛋白质来源以鱼肉、豆腐、脱脂牛奶为主,有助于修复胰腺组织。烹饪方式推荐蒸煮炖,禁用油炸、油煎、红烧等重油方法。蔬菜需去皮去籽并煮至软烂,水果选择苹果泥、香蕉等低纤维品种。少量多餐有助于减轻胰腺负担,每餐控制在200毫升以内,每日5-6餐为宜。需严格禁酒,避免咖啡、碳酸饮料等刺激性饮品。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物摄入量。
胰腺炎患者应建立长期饮食记录,定期监测体重和营养指标。随身携带胰酶补充剂并在医生指导下调整剂量,出现腹痛、脂肪泻等症状需及时复诊。营养师指导下制定个性化食谱,必要时补充维生素A、D、E、K等脂溶性维生素。
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