HIV感染的饮食保健要注意什么

HIV感染者需注重高蛋白、高热量、易消化的均衡饮食，避免生食及酒精摄入。饮食调整主要有补充优质蛋白、增加热量摄入、保证维生素矿物质、注意食品安全、限制刺激性食物等措施。

1、补充优质蛋白

HIV感染可能导致肌肉消耗加速，每日需摄入足量优质蛋白维持机体功能。可选择鸡蛋、鱼肉、去皮禽肉等低脂高蛋白食物，乳糖不耐受者可选用低乳糖奶粉或酸奶。合并肾功能异常时需在医生指导下控制蛋白摄入量。

2、增加热量摄入

代谢紊乱易引发体重下降，建议通过少量多餐方式增加热量。可在正餐间添加坚果、牛油果、橄榄油等健康脂肪来源，燕麦片、全麦面包等复合碳水化合物有助于稳定血糖。腹泻症状明显时应暂时减少粗纤维摄入。

3、保证维生素矿物质

重点补充维生素A、B族、C、E及锌、硒等微量元素，每日摄入300-500克新鲜蔬菜水果。深色绿叶蔬菜与柑橘类水果可提供抗氧化物质，必要时在营养师指导下使用复合维生素补充剂。合并贫血需增加动物肝脏、红肉等富铁食物。

4、注意食品安全

免疫功能低下期间须严格避免生鱼片、溏心蛋等未彻底加热食物，所有食材需经75℃以上高温烹煮。处理生熟食需分案板，冰箱存放不超过2天。外出就餐选择卫生达标餐厅，不饮用未经消毒的乳制品。

5、限制刺激性食物

减少辣椒、咖喱等辛辣调料摄入以防刺激胃肠黏膜，合并口腔溃疡时应避免酸性水果。咖啡因饮品每日不超过2杯，合并肝功能异常须完全戒酒。服用抗病毒药物期间不宜食用西柚或相关制品。

HIV感染者应建立规律进餐习惯，每周监测体重变化，出现持续食欲减退或腹泻需及时就医。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。可咨询医院临床营养科制定个性化食谱，合并机会性感染时需调整膳食结构。保持适度运动有助于改善营养吸收，但需避免过度疲劳。所有饮食调整都应与抗病毒治疗方案相配合，不可替代正规药物治疗。